Le Trophée de l'huître

À propos

UN VILLAGE DE LA MER POUR DÉCOUVRIR LA FILIÈRE

De 14h à 18h – Stands, rencontres et ateliers
Dès 14h, flânez librement au cœur du Village de la mer et partez à la rencontre de celles et ceux qui font vivre le littoral. Professionnels, associations et passionnés vous attendent pour partager leurs savoir-faire, leurs métiers et leur amour de la mer.

Au programme :

• Comité régional de la Conchyliculture Normandie – Hauts-de-France : stand et atelier découverte autour de l’ostréiculture et de la conchyliculture
• GECC – Normandie Mer’veille : sensibilisation et découverte du milieu marin
• Association Courlis de la Manche : échanges autour de l’univers maritime (vieux gréements, nœuds marins…)
• Terre et Merveilles : ateliers artistiques inspirés de la mer
• Les ostréiculteurs : rencontre avec les producteurs, découverte de leurs produits et vente d’huîtres

Prenez le temps de parcourir les stands et de vous laisser surprendre avant le lancement du concours. Cette première partie de l’événement est pensée comme un temps de rencontres et de transmission : l’occasion de mieux comprendre l’environnement marin, les métiers de la mer et le parcours des produits jusqu’à nos assiettes.

LE TROPHÉE DE L’HUÎTRE : LA GASTRONOMIE EN DIRECT

De 16h à 19h – Un challenge entre restaurateurs
À partir de 16h, place au Trophée de l’Huître en Côte d’Albâtre ! Pendant trois heures, les restaurateurs participants rivalisent de créativité et de savoir-faire pour sublimer l’huître à travers une recette imaginée spécialement pour l’occasion.
Le concours se déroule en trois temps forts.

16h – 17h : Rencontres gustatives avec le public

Place au partage et à la découverte !
Chaque restaurateur prépare sa recette en direct sur son stand et propose au public une bouchée individuelle à déguster (sur inscription préalable auprès de l’Office de Tourisme).
Observez la préparation de chaque création, échangez avec les chefs et savourez différentes interprétations de l’huître. Une véritable cuisine en direct, au plus près des chefs, qui révèle toute la richesse des possibilités culinaires offertes par ce produit emblématique.

17h – 18h : Place au jury

Après ce moment de partage avec le public, les restaurateurs réalisent la même recette pour le jury.
Chaque création est présentée et évaluée selon les critères du concours.

18h – 19h : Dégustation, délibération et remise des prix

Le jury déguste les différentes créations avant de délibérer. Un moment très attendu, autant par les participants que par le public, avant l’annonce du palmarès.

À l’issue des délibérations, les lauréats du Trophée de l’Huître en Côte d’Albâtre sont récompensés lors de la remise des prix.